la sauce verte, connaissez-vous cette coutume ??

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la sauce verte, connaissez-vous cette coutume ??

Message par Invité le Mar 4 Avr - 22:01

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la sauce verte

Connaissez-vous cette coutume ?

En Alsace Il y a une trentaine d'années, c'était encore la coutume chez les protestants d'Alsace de manger le jeudi saint, des épinards et des œufs ; c'était le Greendonnerschdaa (le jeudi vert), et au marché de la Marne, qui se tenait le mardi à Strasbourg, on voyait une foule de ménagères avec des épinards dans leur cabas. On retrouve la même coutume en Slovaquie où, pour le Zelený štvrtok, on mange des épinards sur lesquels on a disposé des œufs au plat et des tranches de pain grillé6.

Jeudi on mangera des pommes de terre vapeur accompagnées d´une sauce verte faite avec des herbes, garnies avec des oeufs durs. Avant je la faisais moi même mais maintenant je l´achète toute faite.
C´est une spécialité de Francfort.

http://www.toildepices.com/wiki/index.php/Sauce_verte_de_Frankfort#.VRwSy_ysVA0








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Re: la sauce verte, connaissez-vous cette coutume ??

Message par mareaction le Mer 5 Avr - 8:40

Je ne connaissais pas, ce ne doit pas être mauvais!

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Re: la sauce verte, connaissez-vous cette coutume ??

Message par cessybo le Mer 5 Avr - 16:28

Tina, tu me rappelles des vieux souvenirs.
Des œufs au plat sur des épinards, c'est excellent. J'en ai beaucoup mangé pendant mon enfance limousine. Il ne coute pas cher. Nous avions les épinards au jardin et les poules pondaient abondamment.
C'est une bonne idée. Je vais en faire un de ces jours.
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Re: la sauce verte, connaissez-vous cette coutume ??

Message par Invité le Mer 5 Avr - 16:55

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cessybo, il ne s´ agit pas d´épinard mais de sauce verte faite avec plusieurs sortes d´herbes. Ici la tradition est de manger ce plat le jeudi avant le vendredi saint, ce qu´on appelle le "jeudi vert" mais ne nous empêche d´en manger quand bon nous semble seulement en hiver on risque de ne pas trouver les herbes pour préparer la sauce.

https://mindlegap.wordpress.com/2010/04/01/jeudi-vert-vendredi-ferie-et-oeufs-colores/


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Popeye ne connaissait pas la recette

Message par cessybo le Mer 5 Avr - 19:03

Élaine,

en fait, je répondais à ce passage de ton post :



En Alsace Il y a une trentaine d'années, c'était encore la coutume chez les protestants d'Alsace de manger le jeudi saint, des épinards et des œufs ; c'était le Greendonnerschdaa (le jeudi vert), et au marché de la Marne, qui se tenait le mardi à Strasbourg, on voyait une foule de ménagères avec des épinards dans leur cabas. On retrouve la même coutume en Slovaquie où, pour le Zelený štvrtok, on mange des épinards sur lesquels on a disposé des œufs au plat et des tranches de pain grillé6






C'est exactement ce que j'avais l'habitude boulotter quand j'étais gamin. Et j'ai bien l'intention de recommencer. Cela va me rajeunir ! rire
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